Beschreibung
Roggenmehl Type 1150 ist ein mittelhelles Mehl, das aus dem vollen Roggenkorn gewonnen wird.
Mit einem höheren Mineralstoffgehalt als feinere Mehlsorten bringt es mehr Nährstoffe in Backwaren und verleiht ihnen einen leicht herben, kräftigen Geschmack.
Das Mehl hat eine leicht graubraune Farbe und eignet sich besonders gut für herzhafte und traditionelle Brote.
Eigenschaften:
•Mehltyp: 1150 (Mineralstoffgehalt ca. 1,15 %)
•Farbe: Graubraun
•Konsistenz: Mittelgrob, leicht griffig
•Verwendung: Ideal für kräftige Roggenbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote, Brötchen und herzhafte Backwaren.
•Herkunft: Roggen
Roggenmehl Type 1150 eignet sich hervorragend für Brotbackwaren, die eine gute Struktur und lange Frischhaltung benötigen.
Besonders in Kombination mit Sauerteig entwickelt es eine feuchte Krume und die für Roggenbrote typische, aromatische Kruste.
Dieses Mehl ist ideal für Bäcker, die einen robusten und vollmundigen Brotgeschmack schätzen.
