Beschreibung
Weizenmehl Type 550 ist ein etwas kräftigeres, helles Mehl, das aus Weichweizen gewonnen wird.
Es besitzt einen etwas höheren Mineralstoffgehalt als das gängigere Type 405, was ihm zusätzliche Backstabilität und eine leicht cremefarbene Tönung verleiht.
Dieses Mehl ist besonders vielseitig und wird häufig für Hefeteige und Backwaren verwendet, die eine stärkere Struktur benötigen.
Eigenschaften:
•Mehltyp: 550 (Mineralstoffgehalt ca. 0,55 %)
•Farbe: Cremeweiß
•Konsistenz: Fein und glatt
•Verwendung: Besonders geeignet für Brot, Brötchen, Hefeteige, Pizzateig, Croissants, sowie für Blätterteig und herzhafte Gebäcksorten.
•Herkunft: Weichweizen
Weizenmehl Type 550 sorgt für elastische, stabile Teige, die besonders gut aufgehen und eine gleichmäßige Krume entwickeln.
Es ist ideal für Bäcker, die Wert auf eine ausgewogene Struktur und kräftigen Geschmack legen, sei es für feine Gebäcke oder herzhafte Brote.
Durch seine vielseitigen Eigenschaften ist dieses Mehl ein Favorit für vielfältige Backanwendungen, die eine robuste Textur erfordern.
